سمك الدنيس المدخن

المقادير

طريقة التحضير

1. شقّي سطح سمك الدنيس بواسطة السكين.
   
2. ضعي الثوم، والفلفل الحار، والخل، والملح، وزيت الزيتون، والكمون، وعصير الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي.
   
3. اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس وناعم القوام.
   
4. ضعي السمك في صينية فرن، ثم صبّي فوقه خليط التتبيلة، حتى يتغطى من جميع الجهات.
   
5. غلّفي الصينية بورق القصدير، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن حتى ينضج السمك.
   
6. بعد نضوج سمك الدنيس، أشعلي قطعة من الفحم، ثم ضعيها داخل قطعة من ورق القصدير مع ملعقة صغيرة من الزيت، وأغلقيها بإحكام، ثم ضعيها في صينية السمك.
   
7. غلّفي الصينية مرة أخرى واتركيها لحوالي 5 دقائق إضافية حتى يكتسب سمك الدنيس رائحة الشواء.
   
8. ضعي سمك الدنيس المدخن في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.