يخنة الفاصوليا البيضاء باللحم

يخنة الفاصوليا البيضاء باللحم

المقادير
- الفاصولياء البيضاء : نصف كيلو (جافة ومنقوعة بالماء لمدة يوم كامل)
- لحم العجل : نصف كيلو (قطع)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- طماطم : 4 حبات
- معجون الطماطم : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- ماء ساخن : 2 كوب
طريقة التحضير

    سخني الزيت النباتي في قدر على النار، ثم أضيفي البصل المفروم، وشوحيه حتى يذبل.
    أضيفي قطع اللحم، وقلبي المكونات مع بعضها لعدة دقائق، ثم اغمري المكونات بالماء، واتركيها حتى ينضج اللحم.
    اسلقي الفاصوليا بالماء حتى تنضج، ثم أضيفيها إلى القدر فوق اللحم والبصل.
    في وعاء عميق، ضعي حبات الطماطم، وصبّي فوقها الماء المغلي، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تذبل، ثم قشّريها وقطّعيها ناعماً، ثم أضيفيها إلى قدر اللحم.
    اخلطي معجون الطماطم مع ثلاث أرباع كوب من الماء وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي المزيج في القدر فوق خليط اللحم والفاصولياء.
    صبّي كوب من الماء فوق المكونات في القدر، واتركي القدر على نار خفيفة لحوالي 15 دقيقة.
    في مقلاة على النار، ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي الثوم والكزبرة، وقلبي حتى تذبل المكونات، ثم أضيفي الخليط إلى القدر وحركي قليلاً.
    ضعي يخنة الفاصوليا البيضاء باللحم في طبق التقديم، وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض.