الأوزي باللحم والأرز

الأوزي باللحم والأرز

المقادير
- لحم كتف الخروف : نصف كيلو (مخلي)
- ملح : حسب الرغبة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : عود
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- أرز بسمتي : 2 كوب
- زيت دوار الشمس : ملعقة كبيرة
- البازيلاء : كوب
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : 4 اكواب
طريقة التحضير

    اغمري قدر عميق بالماء، وارفعيه على نار عالية، ثمَّ أضيفي اللحم، والبصل، والملح، والهيل، والقرفة.
    اطهي اللحم على النار لنحو ساعتين، وعند ملاحظة نضوجه، صفَّي المرق، مع الاحتفاظ به.
    أضيفي زيت دوار الشمس إلى قدر على النار، ثم الأرز بعد تصفيته من الماء، واللحم المطهي، والبازيلاء، والكركم، والزعفران، والماء.
    غطَّي القدر، واطهي المكوِّنات على نار هادئة، وذلك حتَّى يجفَّ الماء.
    اسكبي الأوزي وقدميه ساخناً.