فطيرة الشاي بالجبنة والمكسرات

المقادير

• الدقيق الأبيض : 3 اكواب
  
• حليب : كوب (دافئ)
  
• الزيت : ربع كوب
  
• الماء : حسب الحاجة (للعجن)
  
• ماء دافئ : ربع كوب
  
• الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
  
• سكر : 2 ملعقة كبيرة
  
• ملح : رشّة
  

• جبنة : 2 كوب (جبنة اسطنبولي)
  
• مكسرات : نصف كوب
  
• سكر : نصف كوب
  

طريقة التحضير

1. اخلطي الخميرة والسكر في الماء الدافئ وقلبي جيداً واتركي المزيج حتى يتفاعل وتظهر الفقاعات.
   
2. في وعاء عميق، ضعي الدقيق والحليب والزيت، ثم أضيفي الخميرة واعجني جيداً باليد مع إضافة كمية الماء بحسب الحاجة حتى الحصول على عجينة طرية وناعمة.
   
3. غطي العجينة جيداً واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
   
4. قطعي العجينة إلى كرات صغيرة في الحجم، ثم باستخدام النشابة افردي كل كرة على السطح المرشوش بالقليل من الدقيق.
   
5. اخلطي مكونات الحشوة في وعاء.
   
6. احشي العجينة بملعقة كبيرة من مكونات الحشوة وأغلقي الأطراف جيداً حتى ننتهي من كمية العجين.
   
7. سخني الزيت في مقلاة عميقة على النار، واقلي الفطائر واحدة تلو الأخرى حتى يصبح لونها ذهبي وتنضج جيداً من جميع الجهات.
   
8. أخرجي الفطائر على صينية مبطنة بمناديل ورقية حتى نقوم بالتخلص من الزيوت الزائدة.
   
9. قدمي الفطائر ساخنة أو دافئة.