تارت كريم بروليه

تارت كريم بروليه

المقادير
- لقاعدة التارت :

    الدقيق الأبيض : كوب ونصف
    الزبدة : ثلثان الكوب (باردة ومقطعة)
    سكر البودرة : 3 ملاعق كبيرة
    صفار البيض : 1 حبة
    ماء بارد : 3 ملاعق كبيرة

- مقادير تحضير الكريم بروليه :

    صفار البيض : 4 حبات
    سكر : نصف كوب
    كريمة الخفق : 4 اكواب
    النشاء : ملعقة كبيرة
    الفانيليا : ملعقة صغيرة
    ملح : رشّة
    سكر : نصف كوب (أبيض / للوجه)

طريقة التحضير

    لتحضير قاعدة التارت: في وعاء، اخلطي الدقيق والزبدة والسكر البودرة حتى يصبح الخليط بقوام يشبهه الرمل.
    أضيفي صفار البيضة والماء واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
    غطي العجينة وأدخليها الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
    افردي العجينة في قالب تارت اصنعي ثقوب في العجينة باستخدام الشوكة.
    أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
    لتحضير الكريم بروليه: في وعاء، اخفقي صفار البيض والسكر والنشا والفانيليا والملح حتى يصبح الخليط كريمياً.
    في قدر على نار متوسطة، سخني الكريمة حتى تغلي ثم ارفعيها عن النار.
    أضيفي كمية قليلة من الكريمة الساخنة إلى خليط البيض مع الخفق المستمر، ثم أضيفي الخليط كله إلى باقي الكريمة وقلبي جيداً.
    صبي الخليط في قاعدة التارت المخبوزة.
    أدخلي التارت إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يبرد تماماً.
    قبل التقديم، وزعي نصف كوب من السكر الأبيض على سطح الكريم بالتساوي.
    أدخلي صينية التارت الفرن حتى يتحول لون السكر للذهبي وتتكون طبقة رقيقة مقرمشة.
    أدخلي التارت الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعتين.
    قدمي تارت الكريم بروليه بارداً.

تارت كريم بروليه

تارت كريم بروليه

سجل دخولك أو سجل عضوية جديدة لتستفيد أكثر من المنتدى!