حشوة المطبق السعودي بالعجينة

حشوة المطبق السعودي بالعجينة

المقادير
- مقادير العجينة :

    دقيق : كوب
    ملح : ملعقة صغيرة
    الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
    ماء دافئ : كوب ونصف

- مقادير الحشوة :

    الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
    لحم غنم : 250 غراماً (مفروم ناعم)
    البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
    ملح : ملعقة صغيرة
    فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
    كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة ناعم)
    بقدونس : ربع كوب (مفروم ناعم)
    الكراث : ربع كوب (مفروم ناعم)
    طماطم : ربع كوب (مفرومة ناعم)
    فلفل رومي : 1 حبة (مفروم ناعم)
    الثوم : فص (مهروس)
    بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
    كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
    البيض : 3 حبات (مسلوق)

طريقة التحضير

    لتحضير العجينة: ضعي الدقيق، والملح، والزيت النباتي في وعاء، ثم أضيفي الماء بشكل تدريجي واعجني المكونات حتى يتشكل لديكِ عجينة طرية، ثم غطّي الوعاء بورق النايلون واتركي العجينة جانباً حتى ترتاح.
    لتحضير الحشوة: سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه.
    أضيفي البصل المفروم ثم تبّلي بالملح، والفلفل الأسود وقلّبي المكونات حتى تنضج.
    ضعي خليط اللحم، والكزبرة، والبقدونس، والكراث، والطماطم، والفلفل الرومي في وعاء وقلبي المكونات جيداً، ثم أضيفي الثوم، والبهارات العربية، والبيض واخلطي المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
    شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة، ثم إفردي الكرات بواسطة النشابة على سطح العمل المدهون بالزيت حتى تحصلي على شكل مربع رقيق جداً.
    ضعي القليل من الحشوة في منتصف العجينة وأغلقي الأطراف حتى تحصلي على شكل مربع، وكرري العملية حتى نفاذ الكمية.
    سخّني مقلاة على نار هادئة.
    اطهي حبات المطبق من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج، ثم قدّميه ساخناً.

حشوة المطبق السعودي بالعجينة

حشوة المطبق السعودي بالعجينة

سجل دخولك أو سجل عضوية جديدة لتستفيد أكثر من المنتدى!