مروزية اللحم المغربية

مروزية اللحم المغربية

المقادير
- للتزيين :

    لوز : حسب الرغبة (محمص)
    العسل : حسب الرغبة
    القرفة : حسب الرغبة

- اللحم : 2 كيلو
- زيت الزيتون : كوب
- القرفة : 2 عود
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة (منقوع بكوب ماء)
- القرفة : ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات راس الحانوت : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- السمن البلدي : ملعقة كبيرة (أو زبدة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- العسل : 5 ملاعق كبيرة
- زبيب : حسب الرغبة
طريقة التحضير

    ضعي في وعاء كلاً من الملح، والقرفة، والفلفل الأسود، والكركم، والزنجبيل، ورأس الحانوت، ونصف منقوع الزعفران.
    حركي المكونات جيداً، ثم اغمري قطع اللحم بالمزيج وضعيها في طنجرة واتركيها ساعتين تمتص النكهات.
    أضيفي بقية منقوع الزعفران، وقلبي اللحم على النار حتى يتشرب الماء ويأخذ لوناً.
    أضيفي البصل وحركي، ثم الزيت، وأعواد القرفة، والسمن البلدي، وحركي جيداً.
    ضعي كوبين ماء فوق اللحم ثم غطي طنجرة الضغط واتركي المكونات لمدة 45 دقيقة على نار هادئة.
    انقعي الزبيب بالماء واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق، وحمصي اللوز وضعيه جانباً.
    ضعي الزبيب والعسل فوق اللحم، وحركي وغطي على المكونات 15 دقيقة.
    اسكبي مروزية اللحم في طبق التقديم، وزيني بمزيج العسل والقرفة واللوز المحمص وقدميه ساخناً.

مروزية اللحم المغربية

مروزية اللحم المغربية

سجل دخولك أو سجل عضوية جديدة لتستفيد أكثر من المنتدى!