الملفوف المحشي بالثوم

المقادير

طريقة التحضير

1. ضعي أوراق الملفوف في قدر من الماء المغلي مع القليل من الملح، واتركيها حتى تغلي وتنضج قليلاً، ثم ارفعي أوراق الملفوف من القدر واتركيها جانباً حتى تبرد.
   
2. لتحضير الحشوة: ضعي اللحم مع الأرز، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبهارات المشكلة، والزيت في وعاء عميق، واخلطي المكونات بيديك جيداً حتى تتداخل.
   
3. انزعي طرف الملفوف القاسي وضعيه في قعر قدر عميق مع عدد من الأوراق للحصول على طبقة واقية لحبات الملفوف المحشية.
   
4. افردي ورقة ملفوف على سطح العمل، ثم ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة على الجزء السفلي الكبير ولفيها مع الضغط على الحشوة، وكرري العملية حتى الإنتهاء من الكمية.
   
5. رصّي الملفوف المحشي في القدر، ووزعي فصوص من الثوم، وصُبي عصير الليمون، وانثري النعناع المجفف.
   
6. صُبي كمية كافية من الماء لتغطية الأوراق في القدر، ثم ضعي طبق ثقيل فوق الملفوف المحشي لرصّه جيداً، وارفعي القدر على نار عالية حتى الغليان، ثم خففي النار، واتركي القدر 45 دقيقة حتى تمام النضج.
   
7.  اسكبي الملفوف المحشي في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.