طريقة عمل الرز البرياني

طريقة عمل الرز البرياني

المقادير
- أرز بسمتي : 2 كوب (طويل الحبة / منقوع)
- أفخاذ الدجاج : 4 قطع (مغسول جيداً)
- زبادي : كوب
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة كبيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ربع كوب
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الزعفران : رشّة
- ماء ساخن : حسب الحاجة
طريقة التحضير

    في وعاء عميق اخلطي الزبادي مع المسالا، والزنجبيل المفروم، والثوم، والفلفل الأحمر الحار، والكركم، وعصير الليمون الحامض، والملح.
    تبلي أفخاذ الدجاج بخليط الزبادي، ثم غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
    في قدر على نار متوسطة، ذوبي السمن وقلبي البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ارفعي نصف كمية البصل واتركيها جانباً.
    أضيفي أفخاذ الدجاج مع التتبيلة وقلبي جيداً.
    خففي النار، واتركي الدجاج حتى الإستواء.
    صفّي الأرز جيداً، وأضيفيه مع الماء المغلي للدجاج، وغطي القدر، واطهي البرياني على حرارة منخفضة حتى ينضج الأرز.
    عند اقتراب نضج الأرز، ذوبي الزعفران في ملعقة كبيرة من الماء أو الحليب ووزعيه فوق الأرز وغطيه القدر لدقيقة، ثم اسكبي البرياني وقدميه ساخناً.

طريقة عمل الرز البرياني

طريقة عمل الرز البرياني

سجل دخولك أو سجل عضوية جديدة لتستفيد أكثر من المنتدى!